Page 146 - Краеведческий бюллетень

н ы й и н ф о р м а т о р о м Х а н у к о О г а в а н а ж и в о п и с н о м б е р е г у

р . П о р о н а й , н е д а л е к о о т о д н о и м е н н о г о р а й о н н о г о ц е н т р а .
В с е г о б ь : л о п р и г о т о в л е н о 9 н а ц и о н а л ь н ы х б л ю д .

В т о р ы м о б ъ е к т о м и з у ч е н и я б ы л п р о ц е с с п р и г о т о в л е н и я

н а ц и о н а л ь н о й п и щ и и з о л е н и н ы , о р г а н и з о в а н н ы й в п о л е в о м

л а г е р е п а е т у х о в - э в е н к о в н а р е к е В и а х т у , п р и м е р н о в 1 2 к м

к с е в е р у о т о д н о и м е н н о г о п о с е л к а А л е к с а н д р о в с к - С а х а л и н -

с к о г о р а й о н а . С п е ц и а л ь н о д л я э к с п е д и ц и и б ы л з а б и т , р а з ­

д е л а н и п р и г о т о в л е н д и к и й о л е н ь .

Д а л е е э к с п е д и ц и я п о з а б р о ш е н н ы м л е с о в о з н ы м д о р о г а м •

п е р е с е к л а З а п а д н о - С а х а л и н с к и е ю р ы и п р о д о л ж и л а и з у ч е ­
н и е н и в х с к о й т р а д и ц и о н н о й к у л и н а р н о м т р а д и ц и и в н о с .

Ч м р - У н в д Т ы м о в с к о г о р а й о н а . Э т а р а б о т а б ы л а п р о д о л ж е ­

н а в п о с . Н о г л н к и , В а л и , н а к о н е ц , в н о с . Р о м а н о в н а ( Л у -

п о л о в о ) ; м е с т н ы м и ж и т е л я м и в т е ч е н и е т р е х д н е й б ы л о п р и ­

г о т о в л е н о т р и н а д ц а т ь н а ц и о н а л ь н ы х б л ю д , п р и ч е м д о к у м е н ­

т и р о в а л с я в е с ь п р о ц е с с : о т с б о р а с ы р ь я ( я г о д ы , д и к о р о с ы ,

р ы б а ) д о п р и г о т о в л е н и я и у п о т р е б л е н и я п и щ и ;
Н а о б р а т н о м п у т и , в р а й о н е н о с . Н о г л и к и , и з у ч а л и с ь с п о ­

с о б ы п р и г о т о в л е н и я н а ц и о н а л ь н ы х б л ю д н и в х с к о й к у х н и

и з н е р п ы .

В ц е л о м , э к с п е д и ц и я п р о ш л а о ч е н ь у с п е ш н о , и б ы л с о б р а н

с о в е р ш е н н о у н и к а л ь н ы й э т н о г р а ф и ч е с к и й м а т е р и а л . Р е з у л ь ­

т а т ы п о л е в ы х н а б л ю д е н и й б \ д у т о п у б л и к о в а н ы . К р о м е э т о ­

г о , в н а у ч н ы й о б о р о т б у д е т в в е д е н ф и л ь м н а р у с с к о м и
я п о н с к о м я з ы к а х .

Печ. л. 9. Уч.-изд. 8.52. Заказ К-> 216. Тираж 1000; Цепа договорная.