Page 64 - Краеведческий бюллетень

с и и , ч е р н о з е м н а я з о н а , У к р а и н а . Э т о м у н а с е л е н и ю п р и х о д и ­
. ■ и з с с ы л ь н ы х X . Б н р и ч , и м е л в 1 9 0 2 г . т р и д ц а т ь д е с я т и н з е м ­ л о с ь п е р е с т р а и в а т ь с я н а н о в ы й р а ц и о н п и т а н и я . П о с р а в н е ­

л и , б о л е е п я т и д е с я т и г о л о в с к о т а с а м о й л у ч ш е й п о р о д ы и н и ю с р у с с к и м и с р е д н е й п о л о с ы Р о с с и и с а х а л и н ц ы у п о т р е б ­

в т о ж е в р е м я а р е н д о в а л т р и н а д ц а т ь р ы б о л о в н ы х у ч а с т к о в л я л и в п и щ у г о р а з д о б о л ь ш е р ы б ы ц е н н ы х п о р о д — л о с о ­

( 5 5 ) . Д р у г о й к р е с т ь я н и н и з с с ы л ь н ы х А . Л а р и о н о в д е с я т ь с е в ы х , с е л ь д и , т р е с к и .

. л е т з а н и м а л с я с е л ь с к и м х о з я й с т в о м , п о т о м ц е л и к о м п е р е ­ Р ы б н ы е п р о д у к т ы п р о ч н о в о ш л и в б ы т н а с е л е н и я , б е з

к л ю ч и л с я н а р ы б н ы й п р о м ы с е л . О н б ы л п р о м ы с л о в и к о м н и х н е о б х о д и л а с ь н и о д н а т р а п е з а . « Р а н ь ш е р ы б а в о х о т к у

б о л е е м е л к о г о м а с ш т а б а , а р е н д о в а л т р и у ч а с т к а . И н т е р е с е н ш л а » , « Б о л ь ш е в ы е з ж а л и н а к а р т о ш к е и н а р ы б е » , — в с п о ­

• п р и м е р к р е с т ь я н и н а П . С а в е л ь е в а . О н н о м н о г о м т и п и ч е н м и н а ю т с т а р о ж и л ы . Т и п и ч н ы м б л ю д о м , к о т о р о е е ж е д н е в н о

д л я ц е л о г о с л о я п о с т о я н н о г о р у с с к о г о н а с е л е н и я о с т р о в а . п р и с у т с т в о в а л о н а с т о л е к р е с т ь я н с к о й с е м ь и с р е д н е г о д о ­

П а о с т р о в о н п о п а л с е м и л е т н и м р е б е н к о м . В 1 8 8 3 г . е г о с т а т к а , б ы л а о т в а р н а я и л и с о л е н а я р ы б а с о т в а р н ы м к а р ­

о т е ц , к р е с т ь я н и н С а м а р с к о й г у б е р н и и А л е к с а н д р С а в е л ь е в , т о ф е л е м . Х а р а к т е р н ы м н а б о р о м п р о д у к т о в н а з а в т р а к б ы л и :

б ы л с о с л а н н а к а т о р г у . С н и м п р и е х а л и ж е н а Н а с т а с ь я и р ы б а , к а р т о ф е л ь , х л е б и ч а й е м о л о к о м . С р е д и н а с е л е н и я

п я т е р о д е т е й ( 5 6 ) . Р о д и т е л и П е т р а з а н и м а л и с ь и с к л ю ч и ­ б ы т о в а л о м н е н и е , ч т о е с л и п а з а в т р а к н е п о е с т ь р ы б ы , т о -

т е л ь н о с е л ь с к и м х о з я й с т в о м , и м е л и х о з я й с т в о с р е д н е г о д о ­ в е с ь д е н ь б у д е ш ь г о л о д н ы м .

с т а т к а . П е т р н е о г р а н и ч и л х о з я й с т в е н н у ю д е я т е л ь н о с т ь т о л ь ­ И з с в е ж е й р ы б ы в а р и л и у х у , ж а р и л и . И з с о л е н о й р ы б ы

к о с е л ь с к и м х о з я й с т в о м , п о н я л в ы г о д н о с т ь з а н я т и я п р о м ы с ­ з и м о й п р и г о т а в л и в а л и р а з н о о б р а з н ы е б л ю д а . Д е л а л и п е л ь ­

л о м и с т а л з а ж и т о ч н ы м к р е с т ь я н и н о м - п р о м ы с л о в и к о м . П у т ь м е н и , к о т л е т ы , н а ч и н к и д л я п и р о г о в и п и р о ж к о в , о т м а ч и в а л и

к о м п л е к с н о г о х о з я й с т в а , с о ч е т а н и е р а з л и ч н ы х в и д о в х о з я й ­ и ж а р и л и , о т м а ч и в а л и и в а р и л и с р а з л и ч н ы м и к р у п я н ы м и
с т в е н н о й д е я т е л ь н о с т и б ы л и д л я о с т р о в а н а и б о л е е п е р ­ и л и м у ч н ы м и д о б а в к а м и . Т а к ж е и с п о л ь з о в а л и м о р о ж е н у ю

с п е к т и в н ы м и , и з н а м е н а т е л ь н о т о , ч т о в с е б о л ь ш а я ч а с т ь р ы б у , о с о б е н н о ч а с т о и з н е е д е л а л и к о т л е т ы и п е л ь м е н и .

. ж и т е л е й с о з н а в а л а э т о . Л а к о м с т в о м с ч и т а л и с ь с о л е н ы е р ы б ь и г о л о в к и . С у ш е н а я в

Т а к и м о б р а з о м , р ы б о л о в с т в о з а н и м а л о в и д н о е м е с т о в п а ч к а х и к р а б ы л а и з л ю б л е н н ы м л а к о м с т в о м р е б я т и ш е к . .

х о з я й с т в е с а х а л и н ц е в . У о т р а с л и б ы л и в с е п р е д п о с ы л к и П р е с с о в а н н у ю с о л е н у ю и к р у у п о т р е б л я л и в п и щ у к а к з а ­

с т а т ь г л а в н о й т о в а р н о й о т р а с л ь ю к р е с т ь я н с к о г о х о з я й с т в а . к у с к у , а т а к ж е е л и с х л е б о м , к а р т о ф е л е м . Ж е н щ и н ы п е к ­

В 1 9 1 1 г . в г о д о в о м о т ч е т е и н с п е к т о р а с е л ь с к о г о х о з я й с т в а л и н а п р о д а ж у п ы ш к и , н а з ы в а е м ы е и к р я н и к а м и . В ц е л о м ,

у к а з ы в а л о с ь , ч т о « . . . п р и с о в р е м е н н о й д е н е ж н о й ф о р м е х о ­ к р е с т ь я н е у п о т р е б л я л и и к р у в п и щ у о ч е н ь н е м н о г о . Р ы б а ж е -

з я й с т в а с а х а л и н с к о м у х о з я и н у н у ж н а р ы б а н с т о л ь к о к а к в р а з н ы х в и д а х б ы л а н а с т о л е в к а ж д о м д о м е т р и р а з а в

п и щ а . Е м у о т к у д а - т о н у ж н о и з в л е ч ь и д е н е ж н ы е с р е д с т в а . . . д е н ь ; п о в о с п о м и н а н и я м с т а р о ж и л о в , о н а н е р е д к о п р и е л а - ,

О д н а к о с е л ь с к о е х о з я й с т в о у д о в л е т в о р и т ь в с е м п о т р е б н о с т я м л а с ь , н о в т о ж е в р е м я в с е г д а в ы р у ч а л а п р и о т с у т с т в и и д р у ­

н е м о ж е т . З а р а б о т к о в н е т , п р о м ы с л о в п е т н и к а к и х . . . Р ы б а г и х п р о д у к т о в ( « К а ж д ы й д е н ь е л и . У т р о , в е ч е р и о б е д р ы б а .

п р и и н ы х у с л о в и я х м о г л а б ы б ы т ь в е с ь м а в а ж н ы м п о д ­ О н а д у ш у п е р е е л а . Н а д о е л а , н е н а д о е л а , к у ш а т ь н а д о ч т о -

с п о р ь е м в х о з я й с т в е с а х а л и н с к о г о к р е с т ь я н и н а » ( 5 7 ) . О н а т о » ) ( 5 8 ) .

н е с т а л а т а к о в ы м в в и д у с л а б о г о р а з в и т и я в н у т р е н н е г о р ы н ­ Т а к и м о б р а з о м , р ы б о л о в с т в о н а С а х а л и н е ( в к о н ц е *

к а и н е в о з м о ж н о с т и в ы в е з т и п р о д у к т ы р ы б о л о в с т в а з а п р е ­ X I X — н а ч а л е X X в в . ) и м е л о о ч е н ь ш и р о к о е р а с п р о с т р а ­

д е л ы о с т р о в а . ' н е н и е , и м з а н и м а л о с ь п р а к т и ч е с к и в с е в з р о с л о е м у ж с к о е

Р у с с к о е н а с е л е н и е а к т и в н о в к л ю ч а л о п р о д у к т ы р ы б о л о в ­

с т в а в р а ц и о н п и т а н и я . П р о д у к т ы р ы б о л о в с т в а р а с с м а т р и ­ н а с е л е н и е о с т р о в а . З д е с ь , н а Д а л ь н е м В о с т о к е , о с т р е е , ч е м

в а л и с ь н е к а к з а м е н а п р и в ы ч н ы х п р о д у к т о в , в р е м е н н о е п о д ­ г д е - л и б о , о щ у щ а л а с ь з а в и с и м о с т ь ч е л о в е к а о т п р и р о д н ы х

с п о р ь е в п е р и о д н е у р о ж а е в ( х о т я т а к ф а к т и ч е с к и и с л у ч а ­ ф а к т о р о в . З а к о р о т к и й и с т о р и ч е с к и й с р о к в ы х о д ц ы и з р а з ­

л о с ь н е о д н о к р а т н о ) , а к а к п р и в ы ч н ы й , к а ж д о д н е в н ы й п р о ­ л и ч н ы х р а й о н о в с т р а н ы п о п а л и в о б с т а н о в к у , з н а ч и т е л ь н о

д у к т п и т а н и я . Д л я в ы х о д ц е в о д н и х р а й о н о в Р о с с и и — П о ­ о т л и ч а ю щ у ю с я о т т о й , ч т о б ы л а у н и х н а р о д и н е , с у м е л и

в о л ж ь я , С и б и р и , С е в е р а — р ы б а и н а р о д и н е б ы л а о с н о в о й

п и т а н и я . П о о с н о в н ы м и р а й о н а м и в ы х о д а я в л я л и с ь ю г Р о с ­ п р и с п о с о б и т ь с я к м е с т н ы м у с л о в и я м . О н и о ц е н и л и з н а ч е н и е

62