Page 158 - Мицуль М.С. "ОЧЕРК ОСТРОВА САХАЛИНА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ОТНОШЕНИИ"
P. 158
и спускают по желобу в общий жировой ящик. Затем ние жира сравнительно требует немного и времени,
вываренные сельди выкладывают из котла в ящик и работы, зато рыбные остатки при дальнейшей их
почти кубической формы, сделанный из деревянных заготовке требуют много хлопот. И действительно,
брусьев в 1 арш. длины, так что брусья эти, будучи если принять в соображение массу этого вещества,
скреплены между собой неплотно, с небольшими занимающую обширные площади во всех тех местах,
промежутками, дают возможность стекать жидкости. где появляется рыба, то станет понятно, что осуше-
Наполненный таким образом ящик подкладывается ние его представляет трудную задачу, особенно ког-
на деревянную площадку, где находится рычажный да начнут выпадать дожди, от которых значительно
пресс; подвергнув массу прессованию, насколько по- страдают качества этого удобрения. Остатки в виде
зволяют силы двух рабочих, решетный ящик берут кубов сохраняются до тех пор, пока не окончатся все
прочь и опрокидывают его на чистых соломенных работы по выварке жира, потому что раз начав их
щитах, а рыбные остатки после этого вываливают- сушку, рабочие не должны быть отрываемы на дру-
ся в виде кубов, которые затем подвергаются сушке. гие занятия, иначе при малейшей оплошности появ-
Жидкость из-под пресса стекает сначала на площад- ляются мириады червей, быстро уничтожающих это
ку, потом в побочные желоба и, наконец, в главный вещество до такой степени, что делают его вовсе не-
канал, соединяющийся с жировым ящиком. Окончив пригодным для удобрения полей.
первую варку, рабочий наполняет снова немедленно Упомянутые кубы разбиваются на части, которые
котел, повторяя то же самое и с этой засыпкой; за- и разбрасываются на разложенных циновках нетол-
тем следует целый ряд новых засыпок, так что в те- стым слоем; на ночь укрывают их циновками, и ра-
чение дня один рабочий успевает сделать средним бочие обязаны каждый день переворачивать рыбные
числом 12 варок, полагая на каждую варку около 1 остатки при помощи грабель, что значительно уско-
часа времени. Поступивший в жировой ящик, сме- ряет их просушивание; при ненастной погоде собира-
шанный с водой, жир отстаивается и по мере напол- ют в небольшие кучи, тщательно прикрыв рисовыми
нения его новым приливом жидкости вследствие плетенками. Такой процесс, смотря по погоде, про-
непрерывно повторяющейся прессовки жир всплыва- должается от 3 до 5 недель; в случае частых дождей
ет на поверхность, стекая с одной стороны в другой и невозможности окончить сушение этих остатков, их
меньший ящик или кадку, где собирается уже более переносят в сараи. Коль скоро выжимки достаточно
чистый жир; последний, однако ж, для большей чи- просохнут, их упаковывают в рогожные кули, весом
стоты подвергается ещё вывариванию. Приемы эти каждый более 5 пудов, и в таком виде селедочные
дают два сорта ворвани: первый из них, как лучший остатки отправляются в Японию, где и поступают в
сорт, отправляется в Японию, а второй низший сорт продажу на удобрение преимущественно рисовых по-
поступает на удовлетворение местным требованиям, лей; цена за куль колеблется между 20 и 30 бу (около
на освещение и раздачу айнам в счет платы за рабо- 9 руб.), так что за среднюю можно принять 25 бу.
ту. Очищенный жир сливается в бочонки емкостью Несмотря на очень высокие цены, это вещество
около трех ведер каждый; цена за бочонок на месте всегда находит себе покупателей, потому что оно яв-
10 бу (4 рубля). Очевидно, что добывание и очище- ляется одним из действительных средств для раз-
156 157
