Page 88 - Слово №10 2018 г.
P. 88
у
Слово о кулинарии “Слово” № 10 2018 г.
Далее отвешиваем полкило творога, ке по 3 столовых ложки манки и сахара,
добавляем в него три яйца и тщательно 1 чайную ложку ванильного сахара и
это дело перетираем. Затем добавляем 120 столовую ложку разрыхлителя. Все это
граммов обычного и стандартный пакетик хорошенько перемешиваем, всыпаем в
ванильного сахара и еще раз перетираем творог и еще раз тщательно растираем.
творожную массу до однородности. Покончив с творогом, беремся за яичные
Включаем нашу электрическую ду- белки, которых у нас, как вы понимаете,
ховку на 180 градусов, смазываем фор- три. Добавляем в них щепоть соли и взби-
ваем миксером или блендером до устойчи-
му для выпекания маслом, высыпаем в вой пены (минуты 2–3, не больше!). Акку-
нее половину крошки, разравниваем ее, ратно по частям добавляем белковую пену
потом выкладываем творожную начинку в творог, вмешивая ее деревянной или си-
и сверху присыпаем второй половиной ликоновой лопаткой снизу вверх.
крошки. Легкими движениями выравни- Перемешав творожно-белковую массу
ваем поверхность ватрушки и отправля- до однородности, принимаемся за форми-
ем эту красоту в духовку. рование запеканки. Берем форму, смазы-
ваем ее маслом и выкладываем половину
творога. На него аккуратно выкладываем
ягоды клубники, разрезанные пополам.
Кстати о клубнике – ее потребуется око-
ло 300 граммов. Закончив с клубникой,
добавляем в форму вторую половину тво-
рога, разравниваем ее и сверху вновь вы-
сокохудожественно выкладываем клубни-
чины, все так же разрезанные пополам.
Затем с почтением берем это неверо-
ятно красивое изделие и помещаем его в
духовку на 40 минут. По истечении этого
времени достаем золотистую запеканку
Выпекается десерт 45 минут, до зо-
лотистой корочки. Даем ему остыть — и с красными, чуть подплывшими ягода-
можно подавать к столу. Вкус – изуми- ми, щедро посыпаем сахарной пудрой,
тельный. Второй рецепт посложнее, но даем немного остыть и подаем к столу.
не менее хорош. А его нарядный облик В качестве завершающего штриха может
вполне позволит ему стать украшением выступить хорошая сметана, аккуратно
праздничного чаепития. Это выложенная на кусочек запеканки.
ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНАЯ
ЗАПЕКАНКА
Для начала включаем духовку на ра-
зогрев на 200 градусов. Затем берем 300
граммов творога, добавляем в него три яич-
ных желтка и тщательно растираем (я для
этого использую деревянную толкушку для
картофельного пюре). Если творог суховат,
можно добавить пару ложек сметаны.
Далее смешиваем в отдельной плош- Приятного аппетита!
85
