Page 87 - Слово №10 2018 г.
P. 87
“Слово” № 10 2018 г. Слово о кулинарии
ЮЛИЯ ВЯТРЖИК – Что-нибудь придумаем, – отвеча-
ют они и уходят.
Через час вернулся Серега, с собой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА притащил мешок песку. Потом – це-
менту. И, посвистывая, принялся печку
ТВОРОЖНО-ПЕЧНОЕ складывать. К ночи управился, руки по-
СЧАСТЬЕ мыл. «Пользуйся!» – говорит. Как сей-
Прежде чем поведать вам, уважа- час помню, стоит на прежнем месте
емые читатели, новые рецепты, хочу моя возрожденная печка, из разноцвет-
рассказать историю, которая имеет к ных кирпичиков сложенная, сырой шту-
ним самое прямое отношение. катуркой пахнущая. Затопила я ее, и
Давно это было. Жила я тогда в дере- пошла она неровными пятнами сохнуть,
венском доме и вот решила печку перело- наполнять дом живым теплом. А вскоре
жить. Дымила печка у меня, а как жить, на плите уже закипел-засвистел чайник.
когда дым в дому? Соседка теть Люда Просто счастье какое-то!
помогла, нашла печника дядь Васю. Пла- А дядь Вася пришел, а как же! После
ту дядь Вася брал черпаками. Время тог- Нового года. Но разговаривать я с ним не
да было трудное, водка по талонам, вот стала. Молча сунула авоську с мастерком,
дядь Вася и выкручивался, как мог. шпателем и пустым пузырем, развернула
Пришел он ко мне, принес авось- к выходу и закрыла за прошлым дверь.
Спросите, при чем здесь кулинарные
ку с мастерком и шпателем, вынул из рецепты? Отвечаю: в этой печке была
кармана пузырь тройного одеколона, замечательная духовка, ничуть не хуже,
попросил луковицу, хлеба и соли, налил а в чем-то даже лучше современных
одеколону в рюмочку, замахнул его, за- электрических агрегатов. Дух там, на-
нюхал хлебушком и взялся печку мою верное, чище был, живым огнем прока-
крушить. Пылища, грохот, сажа! Пока ленный. Выпечка в той духовке получа-
крушил, пузырь свой опустошил. Дай, лась исключительная. Вот оттуда, из
говорит, талон, я в магазин сгоняю! А я глубин памяти, и вытащила я эти два
тогда доверчивая была, с такими дядь рецепта. Так что предлагаю порадо-
Васями управляться не умела. Отдала вать близких двумя чудесными блюдами
ему талон, и скрылся мой печник в си- из духовки. Для начала это будет
реневых сумерках…
Дядь Васю я ждала три недели. За КОРОЛЕВСКАЯ
это время осень пришла, уже и первый ВАТРУШКА
снег выпал, дома холодища, груда кир- Почему этот чудесный десерт так на-
пичей посреди кухни, дырка в стене на зывается, не знаю. Предполагаю, из-за
месте печки, ужас! И вот сижу я в один того, что начинка в нем делается из тво-
из сумрачных дней, смотрю на это дело, рога. Впрочем, обо всем по порядку.
заливаюсь слезами и не знаю, где помощи Для начала берем миску, в нее нати-
искать. Тут распахивается дверь и, как раем на терке 100 граммов подморожен-
посланцы из другого мира, заходят мои ного сливочного масла. Затем добавляем
друзья, молодожены Ленка с Серегой. 200 граммов муки, 50 граммов сахара и
– Чего ревешь? – спрашивают. руками перетираем все ингредиенты до
– Не видите, что ли? – рыдаю я. – получения крошки. Убираем миску в хо-
Как жить мне теперь? Что делать? лодильник.
84
