Page 106 - Слово №12 2019 г.
P. 106
Слово о кулинарииСлово о кулинарии
Слово о кулинарии “Слово” № 12 2019 г.
сети, наткнулась я на рецепт китай- бираем их в щепотку, чтобы получился
ских вонтонов с гребешком, шпинатом узелок. Готовые вонтоны выкладываем в
и зеленым луком. Рискнула пригото- один слой на пекарской бумаге.
вить – и не прогадала. Получилось от- Ну а дальше в дело вступает паровар-
менно. Правда, вкус другой, не тот, ка. Вместе с бумагой выкладываем в нее
что был у ресторанных пельменей. вонтоны, накрываем крышкой и готовим
Увы, тот рецепт мне восстановить на пару около 10 минут.
не удалось. Но зато с удовольствием Подавать их можно со сливочным
поделюсь с вами секретами изготовле- маслом и со сметаной (русский вари-
ния вонтонов. ант), а можно подчеркнуть китайское
происхождение вонтонов, предложив
ВОНТОНЫ С ГРЕБЕШКОМ едокам окунуть их в кисло-сладкий
Берем граммов 200–300 свеже- соус. Делается он проще простого: бе-
го гребешка, мелко его рубим. Затем рем пару столовых ложек соевого соу-
отмеряем граммов 100 либо свежих, са, три столовых ложки меда, чайную
либо замороженных листьев шпината ложку рисового уксуса, четверть чай-
(последние размораживаем, конечно) ной ложки кунжутного масла. Люби-
и тоже мелко рубим. Далее таким же тели острого могут добавить по вкусу
образом поступаем с парой-тройкой перец чили. Перемешиваем всю эту
перьев зеленого лука. красоту до состояния однородной суб-
Все это великолепие смешиваем в станции и наслаждаемся. Приятного
миске, добавив пару чайных ложек сое- аппетита!
вого соуса и полчайной ложки кунжут- PS. Если этот журнал попадет в
ного масла. руки человека, знающего рецепт «Не-
Затем берем лист теста фило и режем птунов», очень просим его позвонить
его на квадраты величиной с ладошку. в Центральную городскую библиоте-
В центр каждого кладем чайную ложку ку имени Олега Кузнецова и открыть
фарша, края теста смазываем водой и со- нам тайну их приготовления…
103
