Page 99 - Слово№20 2023 г.

№ 20 2023 г. Слово о кулинарии
словО украшать елку. Елка уже стояла в комнате

Но, на свою беду, я как раз собралась

на крепкой крестовине, большая, разла-
пистая, заиндевевшая. Постепенно отта-
ивая, она источала умопомрачительный
о кулинарии запах такой густоты, что его можно было

резать ножом! А середину стола заняла
большая картонная коробка с новогодни-
ми игрушками. Были среди них те, что бе-
Юлия Вятржик режно хранились мною с тех незабвенных
времен, когда и деревья, как говорится,

приятного аппетита были большими, и вода мокрее, и сахар
слаще. Открыла я коробку, кинула взор
на это богатство, и вот тут-то и пришла
К ак пе ченье Н овый г о д сп а с л о беда. Решив почему-то, что стол нужно
Как печенье Новый год спасло
непременно освободить, хмельной Сере-
Дело, братцы, было так. Имелся у га схватил коробку, сделал шаг на нетвер-
меня в далекой молодости приятель. Па- дых ногах, запнулся – и обрушил ее с вы-
рень с непростой судьбой, ибо страдал соты своего немалого роста на пол!
неизлечимой болезнью. Плохо ходил, С минуту я потрясенно смотрела на
неважнецки говорил, но справлялся, ра- сверкающее под ногами крошево, а
ботал. Единственная проблема – выпить потом тихо, но твердо сказала: «Пошел
любил, а выпив, рвался помогать. Полу- вон!». Серега возражать не стал, испа-
чалось неуклюже, а порой и с сокруши- рился мгновенно, а я застыла над тем,
тельным результатом. что осталось от моего хрупкого новогод-
Вот так однажды он, пребывая в из- него богатства...
рядном хмелю, приковылял ко мне на Но – слезами горю не поможешь,
огонек. На дворе стояла середина де- нужно что-то придумывать. И решение
кабря, в нашей чудесной заснеженной было найдено! Через пару часов дом
долине давили морозы, а поскольку наполнили упоительные ароматы рож-
дом мой находился на перекрестке всех дественской выпечки, на еловых лапах
дорог, народ ломился в гости денно и повисли румяные домики, елочки и зай-
нощно, зная, что у меня топится печь чики, затейливо украшенные сахарной
и всегда есть что-то вкусненькое. Пото- глазурью, а в душе моей воцарились
му визит Сереги (так звали моего прияте- мир, покой и новогоднее настроение.
ля) был мною воспринят без удивления. Как вы догадались, ситуацию спасло

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Берем 160 г меда и 100 г сахара, прогреваем их в сотейнике на слабом огне
до растворения сахарных крупинок, снимаем с плиты, добавляем полторы чайной
ложки корицы, чайную ложку порошка имбиря, щепоть соли и как следует переме-
шиваем. Далее всыпаем две чайных ложки соды (ее желательно пропустить через
частое ситечко), перемешиваем, вводим 125 г размягченного сливочного масла,
еще раз хорошо перемешиваем и оставляем смесь отдохнуть минут на 10–15.
Вмешиваем в нее одно куриное яйцо, в три приема всыпаем 450 г муки и выме-
шиваем мягкое пластичное тесто.

97