Page 28 - Подкаст "Книжный Южный"

Как «великий знаток истории оливье», хочу рассказать, что есть одна весь-
ма необычная чудесная книга Б. Гайдука «Террин из зайца». Фактически это ку-
линарная книга. Только с художественным уклоном. Из нее можно почерпнуть
рецепт холодца по-преображенски, горохового супа, греческого салата, мака-
рон по-францискански и роскошного украинского борща. А еще там есть целая
ода гамбургерам. И вся прелесть рассказов в том, что рецепты нам рассказыва-
ются устами различных известных героев.
Есть и глава Братства Оливье. Всем рекомендую почитать юмористиче-
скую фантастику о том, как Братство Салата отправилось в поход за ингредиен-
тами, которые заныкал злобный Саурон.
Но не оливье единым богат рождественский стол. И в художественных
произведениях можно найти описания трапезы в самых различных вариациях.

КЛ: Например, опять же у Диккенса, имя которого в Англии стало практиче-
ски синонимом рождества? «И зачарованные ослепительным видением гуся,
нафаршированного луком и шалфеем, они принялись плясать вокруг стола,
превознося до небес юного Пита Крэтчита, который тем временем так усерд-
но раздувал огонь в очаге ..., что картофелины в лениво булькавшей кастрюле
стали вдруг подпрыгивать и стучаться изнутри о крышку, требуя, чтобы их по-
скорее выпустили на волю и содрали с них шкурку… Нет, не бывало еще на
свете такого гуся! Все наперебой восторгались его сочностью и ароматом. С
дополнением яблочного соуса и картофельного пюре его вполне хватило на
ужин для всей семьи».

ЕК: А я обожаю книгу И. Шмелева «Лето Господне». Это просто энциклопедия
русских традиций. В том числе и Рождества. «В доме - Рождество. Пахнет мяс-
ными пирогами, жирными щами со свининой, гусем и поросенком с кашей. Это
густые запахи Рождества, домашние». Там и икра, и сардинки, и семга, и золотой
копченый сиг, толстая колбаса с языком, селедка с луком, кильки и пироги длин-
ные, с капустой и яйцами…
Да, много, много всего аппетитного в книгах. Сегодня существует целое
направление в фуд-блогерстве – литературная кухня. Тема очень вкусная и ин-
тересная.

КЛ: Вот на этой вкусной ноте мы и закончим очередной выпуск нашего под-
каста «Книжный Южный». С наступающими праздниками, друзья!

28