Page 81 - Слово №11 2018 г.

“Слово” № 11 2018 г. Слово о кулинарии

ЮЛИЯ ВЯТРЖИК

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Шакшука для души

Нынче отпуск у меня получился заме-
чательный. Каникулы в Израиле – что
может быть лучше? Ласковые воды Сре-
диземного моря, уютная колыбель Мерт-
вого, изумительные ландшафты, древ-
ние монастыри, узкие улочки старинных
городов, роскошный блошиный рынок в
Яффо и, конечно же, неведомые доселе
яства, которые раскрывают свой истин-
ный вкус только на Земле Обетованной.

Еще свежи воспоминания о чудесном
кофе, коим потчевали нас в кофейне,
что разместилась в Старом Иерусали-
ме недалеко от площади Муристан. Там
же – фалафельс лотка уличного торгов-
ца арабскими сладостями и выпечкой.
Через пару кварталов – лагмаджо, си-
нийя, суджук и куббев Армянской тавер-
не. Вкуснейший хумус с горячей питой в

78
7 8