Page 82 - Слово №11 2018 г.
P. 82
у
Слово о кулинарии “Слово” № 11 2018 г.
ресторанчике для паломников в Вифлее-
ме. А еще рыба Петра в небольшом кафе
на берегу озера Кинерет, шварма на ули-
це Ротшильда в Ришоне и, конечно же,
качивалась сумка с тремя старинными
кофейниками из латуни, приобретен-
ными у приветливого пожилого араба,
душа пела, радуясь покупкам, а бренное
тело алкало пищи земной, ибо поход по
лавкам старьевщиков получился долгим
и обстоятельным.
Друзья мои, не мудрствуя лукаво,
предложили завернуть в ресторанчик,
где, по их словам, подают настоящую
вкусноту. Войдя туда, я испытала пер-
вое потрясение: весь потолок ресто-
ранчика был увешан антиквариатом!
Котлы, самовары, чайники, кофейни-
ки, иные неведомые сосуды – все это
богатство тихонько покачивалось в
вышине, услаждая взор и маня потро-
гать. А потом мы уселись за стол, и
выяснилось, что здесь подают насто-
ящую израильскую шакшуку! И не нуж-
но разочарованно гудеть, дескать, и
что? Подумаешь, яичница с помидора-
ми… Нет. Не просто с помидорами. И
не просто яичница. Это именно шак-
шука, рожденная в Тунисе и доведен-
фруктовая экзотика – манго, аннона, ная до совершенства в Земле Обето-
папайя, плоды опунции, авокадо и лимо- ванной. Ее приносят на шкварчащей
ны, собранные в саду моей тетушки. сковороде с деревянной подставкой,
Но верхом удовольствия для меня огненно-горячую и огненно-перченую,
стал небольшой ресторанчик в Яффо, вкусную до умопомрачения, и ее погло-
куда мы завернули после посещения бло- щение – настоящее кулинарное пере-
шиного рынка. В руке моей увесисто по- живание, яркое и незабываемое! Ря-
79
