Page 54 - Слово №6 2016 г.
P. 54
“Слово” № 6 2016 г. Слово о кулинарии
РЕЦЕПТЫ «ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ» САЛАТ
«ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты: куриная грудка, карто-
Ингредиенты: тыква, помидоры, сыр, фель, свекла, грецкие орехи, гранаты,
сливочное масло, соль перец. соленые огурчики, майонез.
Способ приготовления:
Тыкву режем ломтиками шириной 0,5 Способ приготовления:
см. Сверху выкладываем ломтик поми- Куриную грудку, картофель и свеклу
дора (круглый). Перчим, солим по вкусу, – сварить. Грудку мелко порезать, кар-
сверху посыпаем мелко натертым сы- тофель и свеклу натереть на крупной
ром, потом снова слой тыквы, помидор, терке. Грецкие орехи измельчить, гра-
солим, перчим, сыплем сыр. нат разобрать на зерна.
Противень смазываем сливочным ма- Соленые огурчики очень мелко поре-
слом, посыпаем панировочными сухаря- зать, смешать в отдельной чашке с май-
ми или манкой, выкладываем слои, сверху онезом, добавив чуть-чуть огуречного
накрываем фольгой. Выпекаем 30 минут,
снимаем фольгу и еще 10 минут запекаем. рассола (до консистенции не очень гу-
стой сметаны).
Королева В. Рецепты «Эксклюзивные» // Саха- В салатник выложить тонкими слоя-
линское застолье : сборник рецептов многонацио-
нальной сахалинской кухни. – Южно-Сахалинск, ми: картофель, курицу, свеклу – каж-
2011. – С. 34. дый слой промазать соусом с огурчика-
ми. Сверху посыпать зернами граната.
САЛАТ «РУССКАЯ ЗАКУСКА»
Повторить операцию, однако, в верх-
Ингредиенты: 3 больших картофелины, ний слой к зернам граната добавить из-
1 большая головка репчатого лука, филе мельченный грецкий орех.
соленой горбуши, растительное масло, Готовить накануне застолья, чтобы
соль, перец. салат впитал всю вкусовую гамму про-
Способ приготовления: дуктов.
Ингредиенты порезать маленькими Салат неплохо дружит с рюмочкой
кубиками, добавить растительное масло, холодной водки.
соль и перец по вкусу, перемешать.
Капустинская Л. Рецепты «Эксклюзивные» // Са-
Кисенкова К. Рецепты «Эксклюзивные» // Сахалин- халинское застолье : сборник рецептов многонаци-
ское застолье : сборник рецептов многонациональной ональной сахалинской кухни. – Южно-Сахалинск,
сахалинской кухни. – Южно-Сахалинск, 2011. – С. 36. 2011. – С. 37.
51
