Page 72 - Слово №8 2017 г.
P. 72
“Слово” № 8 2017 г. Слово о кулинарии
ЮЛИЯ ВЯТРЖИК чай, вдыхать аромат трав и слушать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА дождь…
– А к чаю – кусок хорошего пирога!
– радостно завопили близкие люди, как
Искусительные перевертыши обычно, бесцеремонно врываясь в мои
воспоминания. Ну что ж, будет вам
Когда-то давно, в прошлой, как мне пирог. И не один, а целых три! Потому
кажется, жизни, жила я в маленьком что люблю я близких людей беззавет-
поселке. Крохотная наша квартирка но и стараюсь регулярно баловать их
была на первом этаже деревянной двух- чем-нибудь вкусненьким. Последние не-
этажки и окнами своими выходила на сколько экспериментов оказались более
центральную улицу. Вдоль проселочной чем удачными. Так что закатываем ру-
дороги густо росли деревья, а под до- кава, надеваем передники и принимаемся
мом цвел пышным цветом палисадник. за приготовление шедевра под манящим
Была там и смородина, и малина, и кры- названием
жовник, а еще несколько кустиков клуб-
ники и небольшой цветник. За ягодой я ЯГОДНОЕ ИСКУШЕНИЕ
выбиралась в кухонное окно, чтобы не
тратить время на лишнюю беготню во-
круг дома. Впрочем, окна наши были ни-
зенькие, почти рядом с землей, поэтому
подоконник я перемахивала без особого
труда.
Однажды, уже став отроковицей, я
как-то летом проснулась на рассвете.
Шел дождь, спать совсем не хотелось,
и я распахнула окно. Тут же по комнате
разлился аромат свежей листвы, по но-
гам потянуло легким ветерком, но было Для начала займемся тестом. Растира-
совсем не холодно, а хорошо и спокойно. ем 100 г размягченного сливочного мас-
Ступая по теплым крашеным полови- ла, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара и щепотку
цам, я вскипятила чайник, заварила све- соли, добавляем половину чайной ложки
жего чаю и в ночной рубашке уселась у разрыхлителя, 170 г просеянной муки и
окна слушать дождь. Он тихо шуршал замешиваем тесто. Скатываем его в шар
в траве, вкусно стучал по земле, а серые и отставляем отдохнуть.
утренние сумерки постепенно налива- Теперь принимаемся за начинку.
лись розовым цветом… Берем 200 г творога, 180 г сметаны, 6
Волшебное это время длилось не- ст. ложек сахара, 2 яйца и все это дело
долго, каких-то полчаса, но те удиви- разминаем толкушкой (лучше всего де-
тельные ощущения я помню до сих пор. ревянной) в однородную массу. 250 г
И мечтаю, что когда-нибудь окажусь разных ягод – смородины, черники,
в доме с низкими окнами, за которы- клубники – обваливаем в 2 ст. ложках
ми растут смородиновые кусты, и ле- крахмала, добавляем к начинке и акку-
том, на рассвете, буду пить свежий ратно перемешиваем.
69
