Page 7 - Царь-трава белокопытник японский

Рецепт лопуха по-сахалински Нарезаем стебли длиной около 5–6 см. Можно

резать и более мелко, главное, чтобы они были
Для этого интересного и полезного блюда нам приблизительно одинаковыми.
понадобятся следующие ингредиенты:
Нарезаем лук полукольцами.
• зеленые стебли лопуха — 500 гр.; Наливаем на сковороду 300 гр. подсолнечного
• подсолнечное масло — 300 гр.; масла и разогреваем. В кипящее масло бросаем
• лук репчатый — 1 средняя головка; нарезанный ранее лук и обжариваем его до золо-
• чеснок — 2 зубчика; тистого цвета.
• соевый соус — 2 ст. л.; Добавляем к пассированному луку стебли лопу-
• семена кунжута — по вкусу;
• адиномодо — по вкусу; ха и чеснок. Посыпаем черным и красным перцем
• черный перец молотый — по вкусу; и добавляем соевый соус. Он сам по себе очень
• красный перец молотый — по вкусу; соленый, поэтому главное тут — не переборщить.
• соль — по вкусу. Достаточно примерно 1–2 столовых ложек. Под-
саливаем блюдо по вкусу и посыпаем семенами
Для нашего блюда подойдут только зеленые кунжута. Добавляем адиномодо по вкусу и остав-
ростки лопуха. Красные в данном случае нам не ляем протушиться на сковороде примерно 5 ми-
понадобятся. Они должны быть длиной до 30 см с нут.
нераспустившимися листьями. Лопух имеет горь- Вот и готово наше блюдо! К столу!
кий вкус, и чтобы избавиться от специфического
запаха и вкуса, нужно замочить его в прохладной
воде на ночь.
Наливаем в кастрюлю небольшое количество
воды и доводим ее до кипе-
ния. Подсаливаем воду по
вкусу. Бросаем лопух варить-
ся минут на 20. Они должны
стать мягкими. Выкладываем
стебли на дуршлаг. Охлаж-
даем их, а потом снимаем с
них кожицу.

— 6 — — 7 —