Page 41 - Краеведческий бюллетень

с грядками. 11е любят разнообразия овощей. С приходом зимы
корейском языке слово «са-суру» - полировать, шлифовать, -

звучит как «ссёур» (sseur), повозка - сурой (syroi). А посему, переходят преимущественно на животную пищу. Лопух,

все эти слова имеют одну языковую линию с чисто японским произрастающий в горных распадках, неизвестен в качестве

корневым словом «сори» (sori) - сани, или «суру» (suru) - еды туземцам Эдзо, в основном только мясо рыбы и зверя.

скользить, или «сору» (soru) - брить, косить, стричь. Туземцы Эдзо во время еды, подаваемой на стол,
ограничиваются одной деревянной миской. Растительных

масел не используют. Соли в мисо (64) не кладут. Мясо рыбы
Часть VI. Пища
и зверя, а гак же коренья едят отваренными в пресной воде.

Изредка разбавив солёную морскую воду пресной, замачивают
В древнекитайском источнике «Тундянь» говорится, что на
острове Люгуй «... предпочитали употреблять в пищу солёную в ней плоды диких слив». В дневнике Акимицу о туземцах

рыоу...», однако слабым местом камбуна (61) является то, что Эдзо сказано:«...Злаковые для еды не употребляют, а ловят

при соединении иероглифов «соль» и «рыба» эту часть текста некоторые виды рыб, птицы и зверя, запекают их мясо в таком
виде, как поймали, не употребляя при этом соли...» Таким
можно понимать двояко. А именно: если связать в одну фразу образом, для приготовления пищи, айны соли не употребляли,

два иероглифа - сио (соль) и уо (рыба) (62), то получится, что

рыба просолена солью, и если же это два раздельных слова, и гиляки также не добавляли её в пищу.

то получится смысл: рыба и соль. В «Синь Тан шу» иероглиф По объяснениям господина Шренка, в местах проживания

«рыба» стоит перед иероглифом «соль». Исследовав эту запись, гиляков добыча соли была просто трудной задачей. В тех

можно сравнить её с записью в «Тундянь», где иероглиф «соль» местах туземцы не только не знали мест залежей ес, а скорее

стоит перед знаком «рыба», что с точки зрения китайского - не любили. Однако изредка встречались люди, которые

словообразования одинаково, и можно подумать, что смысл запасали сс или знали места залежей соли, но нс понимали

этих знаков - информация о наличии двух родуктов. Нечего и сущности её, как важного компонента для приготовления

говорить, что Сахалин богат на различные виды рыб, но пищи, соль всегда для них была диковинкой, а посему туземцы
просто складывали её в своих кладовых. И для того, чтобы
производилась ли и употреблялась ли в пищу соль в этих наконец понять, почему же айны и гиляки не ели соль, думаю,

местах, стоит разобраться. Эго, конечно же, является следует обратить внимание на господина Бунге (Bunge),

вопросом, который может быть решён только при который дал по этому вопросу обстоятельный исчерпывающий

скрупулезном анализе. С него-то и стоит начать. ответ. По предположению Бунге, народы, которые постоянно

11о утверждениям господина Шренка, в местах проживания вели охотничий образ жизни и употребляли в пищу только

гиляков не существовало культивирования хлебных злаков, и мясо животных, такого продукта как соль просто не знали. В

поэтому туземцы в пищу употребляли главным образом мясо противоположность им, у наций, которые употребляли в пищу

рыбы и зверя. Более того, кроме некоторых видов мяса ели злаки, была постоянная потребность в таком химическом

землянику и овощи (виды дикоросов). А поскольку в этих элементе, как соль. А, следовательно, соль у них, как продукт

местах не разводились злаковые культуры, то они обычно питания, была необходимостью, диктуемой самим образом

ввозились из Японии, Китая или Маньчжурии. Во время жизни и существования.

праздника медведя собравшиеся в большом количестве И, как было уже указано несколько ранее, гиляки ro время

туземцы имели обычай запекать снопы пшеницы, бобов и праздника медведя всё-таки нриютовляли в пищу некоторые

проса. Однако_эти злаковые культуры в пищу они не виды злаков, но это происходило только один раз в год, то

применяли, а обходились мясом зверя и рыбы, и эго было есть совершенно нерегулярно и незначительное время, а в

распространено не только у гиляков, но и у айнских племён. обычные будни ели только мясо рыбы. И нет сомнения в том,

Это зафиксировано в клинописях Эдзо на листьях тростника что и гиляки, и айны в соли, как продукте, просто не

(63): «...Запрещено ввозить различные виды злаковых культур чувствовали необходимости. Свидетельством тому, что в

в центр Эдзо, сами аборигены способа выращивания злаков местах проживания гиляков соли не было изначально, является

не знают. Вследствие этого, они не знают распаханного поля
39
38