Page 273 - Подкаст "Книжный Южный"

Стиль автора остался неизменным, а вот старинные меры веса, объема и длины
переведены в современные.
Послушайте, что пишет Елена Ивановна в предисловии: «Кухня – это в сво-
ем роде искусство, которое приобретается не годами, но десятками лет опытно-
сти… Нередко приходится слышать, как… различные неудовольствия в семейной
жизни приписываются большою частью тому, что хозяйка дома была неопытна
и не хотела сама вникнуть и заняться хозяйством.
Предупредить эти дурные последствия или, по крайней мере, сделать шаг
к уклонению от них, есть прямая моя цель и самое искреннее желание, и если
книга моя достигнет хотя половины желаемой цели и принесет пользу моим
соотечественницам, то я буду совершенно счастлива и это будет самой лучшей
наградой за труды мои».
В книге, внимание, – 54 раздела!!! Таблицы мер и весов, общие сведения
относительно расхода продуктов на 6 человек, таблица приблизительного вре-
мени жаренья на плите, правила сервировки стола и так далее. Причем книга
поделена на скоромную, то есть мясную, и постную кухни. Что касается рецеп-
тов, в них можно утонуть. Лично я изучаю эту книгу постепенно. Читаю, смакую,
пробую. Кстати, именно у Елены Ивановны я нашла прекрасный рецепт теста
для пирожков, который так и называется: «Прекрасное рассыпчатое тесто на
сметане». Друзья, рекомендую.
Пошли дальше. Сейчас предлагаю окунуться в 1950-60-е годы.
Я держу в руках книгу под названием «Дети галактики, или Чепуха на пос-
тном масле». Жанр ее определен так: «взгляд и нечто с гастрономическим укло-
ном». Это удивительное издание принадлежит перу писательницы, переводчи-
цы, романистки, автора детских детективов Екатерины Вильмонт. Родилась она
в семье людей уникальных. Отец – германист, писатель-переводчик. Мама, по-
мимо классической немецкой литературы, переводила с английского и фран-
цузского языков. Понятно, что круг общения родителей юной Кати – это поэты,
писатели, переводчики, режиссеры, актеры, ученые. Причем в дом Вильмонтов
всех этих незаурядных людей привлекала не только возможность общения, но и
кулинарные способности Катиной мамы.
Появившись на свет и воспитываясь в столь благодатной среде, Екатерина
Вильмонт, конечно же, продолжила дело своих родителей. Начинала как пере-
водчик, а уже в зрелом возрасте взялась писать и изрядно преуспела на литера-
турном поприще. Правда, меня оно особо не впечатлило. Но вот книга «Дети га-
лактики, или Чепуха на постном масле» – в числе моих литературных фаворитов.
Интереснейшие воспоминания, написанные живо и остроумно, точный образ
времени и – потрясающие рецепты семьи Вильмонт, которые по-настоящему
украсили повествование. Конечно же, некоторые из них уже апробированы, а
утренние бутерброды с сыром, запеченные в духовке, вошли в список наших
любимых семейных блюд.
Почетное место в моей кулинарной библиотеке заняли книги удивитель-
ной женщины – Инны Метельской-Шереметьевой. Историк, кандидат наук, а
еще профессиональная путешественница, журналист, блогер, писательница. Ее
литературный конек – кулинарные книги. Всего их издано пятнадцать, в моей би-
блиотеке – три: «Лечимся вкусно», «Вкусные женские истории» и моя любимая –
«Рецепты еврейской мамы». Искрометный яркий стиль, мягкий юмор, виртуоз-
273