Page 274 - Подкаст "Книжный Южный"

ное владение словом, наконец, изумительные рецепты – вот то, что определяет,
на мой взгляд, творчество Инны Метельской-Шереметьевой.
Откройте книгу «Вкусные женские истории», и вы погрузитесь в пучину
настоящего, качественного любовного романа, с той лишь разницей, что все
эти истории абсолютно реальны и сопровождаются уникальными заморскими
рецептами. Книга «Лечимся вкусно» – практическое приложение к знаменитой
системе лечебного питания, разработанной основоположником советской дие-
тологии и клинической гастроэнтерологии, профессором Мануилом Исаакови-
чем Певзнером. Книга наиценнейшая. Проверено на себе. Работает!
И, наконец, «Рецепты еврейской мамы» – добрая, искренняя и очень вкус-
ная книга! Читается она на одном дыхании! Это история взросления самой Инны,
которая, конечно же, сопровождается наивкуснейшими и, что самое главное,
несложными рецептами. Вот сейчас листаю эту книгу – и готова тут же бежать на
кухню и готовить бульон с галушками или крем патисьер с тертым шоколадом…
Идем дальше.
Эта чудесная песня звучит неслучайно. Дело в том, что кулинарный ин-
терес привел нас к замечательной книге «Жили-были, ели-пили», которую на-
писала Екатерина Рождественская, даровитая дочь гениального поэта Роберта
Рождественского. Дивная песня «Город детства» написана на его стихи.
Что касается книги, это изложенная Екатериной Робертовной история ее
семьи, родителей, бабушки, написанная легко, остроумно, искренне и с огром-
ной любовью. Дополнена она уникальными рецептами семьи Рождественских,
которые в ходу до сих пор, теперь уже в семье самой Екатерины. А с того мо-
мента, как эта книга попала в мои руки, они легко прижились и у нас. Ребята,
губернаторская баклажанная икра, изготовленная по старинному рецепту Ка-
тиной прабабушки – это сказка! Кулинарная феерия! Да что тут говорить – надо
готовить! Берем книгу – и вперед, к плите, наслаждаться прекрасной историей и
радовать близких разносолами от семьи великого поэта.
Друзья, это лишь малая толика кулинарных книг, написанных женщинами.
На самом деле их – великое множество. И даже в моей библиотеке найдется
еще около десятка таких изданий. Но об этом в другой раз, а сейчас, под занавес
подкаста, поговорим о насущном.
Да, друзья, вы угадали – речь пойдет о Масленице. И разговор этот по-на-
стоящему своевременен, поскольку она наступит уже 11 марта. А это значит,
что всю следующую неделю, вплоть до Прощеного воскресенья, мы будем печь
блины.
Известно, что рецепты самых вкусных блинов всегда передаются по на-
следству. Точно так получилось и у меня. Бабушка по отцовской линии – чудес-
ная баба Катя – была технологом-пищевиком. Готовила она очень просто, но
исключительно вкусно! Так вот она научила меня печь тоненькие ноздрястые
блины. Запоминайте: соединяем 9 - 12 столовых ложек муки, два яйца, половину
чайной ложки соды, десертную ложку сахара, пару щепотей соли, все это дело
заливаем теплым молоком и как следует перемешиваем. Тесто должно быть
консистенции густых сливок. Допускается добавить в него пару ложек расти-
тельного масла. Можно, конечно, выпендриться и влить в него растопленное
сливочное, но это уж кому как нравится. Выпекать блины рекомендую на чугун-
ной блинной сковороде, с пылу с жару смазывать сливочным маслом и пода-
274