Page 62 - Слово №3 2013 г.

Слово о кулинарии “Слово” № 3 2013 г.

И. Сидорова. Прощаться рано Для начала выполняем две совершенно
ЮЛИЯ ВЯТРЖИК простых кулинарных операции: ставим варить
макароны и замачиваем булочку в воде. По-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА моему, выполнить их может даже ребенок.

Полагаю, рекомендациями типа «готовые ма-
кароны откинуть на дуршлаг» можно прене-

1. КАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА бречь. Не возражаете? Отлично.
Теперь мелко крошим луковицу. Если вам
лень этим заниматься, возьмите блендер. Ми-
Нравится мне смотреть утренние инфор- нута раздражающего визга – и у вас готова чу-
мационно-развлекательные программы. Порой десно пахнущая луковая кашица. Вываливаем
там показывают вещи презабавные. Вот, ее в предварительно выложенный в тазик
например, давеча утром очаровательная веду- фарш, добавляем туда размоченную и отжатую
щая затеяла обстоятельный разговор с дамой- булочку (я ее вместе с луковицей размолачи-
диетологом. Тема – самая что ни на есть акту- ваю блендером, чего и вам желаю), разбиваем
альная: как разгрузить организм после новогод- туда одно яйцо, солим, перчим, вымешиваем и
него чревоугодия. Дама экзальтированно воскли- делаем маленькие тефтельки. Обжариваем их в
цала: «Только щелочная диета!!! Исключить все растительном масле на раскаленной сковороде
кислое!» и с упоением перечисляла, какие про- и отставляем в сторонку.
дукты можно, а какие нельзя. Как оказалось, Засим берем кабачок, красный сладкий
этот перечень не то, что мал – скуден! В сутки
желающему разгрузиться разрешается один (!) перец, удаляем из них все лишнее (семена, пе-
банан, пара яблок и протертые овощные супчи- регородки) и нарезаем: перец соломкой, а ка-
ки. Под категорическим запретом мясо, курица, бачки – ломтиками. Вторую луковицу режем
рыба и даже помидоры! И так – 10 дней кряду!!! кольцами, помидоры – кружочками, и всю эту
Полагаю, дама-диетолог совсем не приняла во красоту обжариваем в глубокой сковороде,
внимание климатические условия, в коих прожи- сиречь – в сотейнике. Туда же добавляем го-
вают, например, сахалинцы. Морозы нынче да- рошек и кукурузу, а спустя минут десять – от-
вят нешуточные, и если мы не будем подбрасы- варенные макароны и мясные шарики.
вать в топку нашего организма калорийную еду Всю эту невероятную вкусноту переме-
– просто не выживем! Поэтому с полной от- шиваем, прогреваем, посыпаем нарубленной
ветственностью заявляю: наша ситуация тре- зеленью и подаем на стол.
бует иного кулинарного наполнения, а именно После такого завтрака никакие морозы не
полноценной пищи. При этом не стоит кидать- страшны. Можно смело надевать валенки, ту-
ся в крайности и весь день килограммами «ме- лупчик и отправляться к проруби на озеро
тать» пельмени. Но вот побаловать себя с утра Верхнее, что в городском парке. Сегодня –
калорийным, с фантазией приготовленным зав- праздник Крещения Господня, и, вполне воз-
траком вполне возможно. Именно таким ста- можно, кто-то из вас найдет в себе силы и му-
нет для нас необыкновенно вкусное и не менее жество окунуться в ледяную купель. А разгру-
сытное блюдо под заманчивым названием зочные дни по рекомендациям экзальтирован-
ной дамы-диетолога предлагаю устроить в
ТРАПЕЗА ФЕРМЕРА преддверии 8 марта.

На 4 порции нам потребуется:

500 граммов мясного фарша; 350 граммов макаронных изделий; 1 маленькая булочка или кусок
белого хлеба; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 сладкий красный перец; 1 небольшой кабачок; пара спелых
помидоров; полбанки консервированного горошка; полбанки консервированной кукурузы; зе-
лень укропа и петрушки; соль, молотый черный и красный перец – по вкусу.

59