Page 8 - Новогоднее «национальное достояние»

Кроме самого Оливье, который был скорее управляющим, в «Эрмита-
же» работало ещё два французских повара – Дюге и Мариус. Кухня рестора-

на и шикарные банкеты собирали цвет столичного общества.
Здесь справляли юбилеи профессора университетов, отмечали Татья-
нин день студенты, собиралась интеллигенция, богатые иностранцы, музы-

канты, актеры, пировали богатые купцы. В 1879 году в «Эрмитаже» состоял-
ся торжественный обед в честь И. С. Тургенева, в 1880 – в честь Ф. М. До-
стоевского, в 1899 там от-

праздновали столетие со
8 дня рождения А. С. Пуш-

кина.

Люсьен Оливье умер
в 1883 году сравнительно
молодым от болезни серд-

ца, ему было всего 45 лет.
Похоронен на Введенском
кладбище Москвы. Посте-
пенно его могила затеря-

лась и была обнаружена и
восстановлена только в
2008 году. И удивительное

дело! Могила стала местом
паломничества: к ней часто
приходят люди, мечтаю-

щие сделать карьеру в ре-
сторанном бизнесе, устро-
иться на работу в престиж-

ном заведении.
Доходит до курьёзов.
Рассказывают, что в пред-
новогодние дни около мо-

гилы знаменитого кулинара
можно встретить тётушек с

котомками продуктов в ру-
ках. Освящают, так сказать,
ингредиенты для салата.
Может быть, это и анекдот,

но почему-то в него верит-
ся.