Page 69 - Слово №3 2013 г.
P. 69
Слово о кулинарии
Слово” № 3 2013 г.
8. ПРАЗДНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ суп – проще простого: надо открыть пару
банок хорошей тушенки, вывалить их содер-
…8-е Марта, безусловно, праздник, но ка- жимое в кастрюлю, затем взять пакет ким-
кой-то уж очень специфический. Даже сказа- чи, порезать ее кусочками, добавить к тушен-
ла бы – искусственный, а потому особо мною ке, залить все это водой так, чтобы получи-
не отмечаемый. Впрочем, пара воспоминаний лось густо, довести до кипения и поварить
все же есть… минут 5-10. Потом положить в тарелки, до-
Первое, одно из самых ярких – из глубоко- бавить по ложке майонеза или сметаны – и
го детства. Помнится, в день 8-го Марта можно вкушать эту действительно вкусную
оправилась я в магазин. Уж и не упомню, за- острую похлебку.
чем: то ли мама послала, то ли с подругами по И все же, думаю, большинству наших чи-
дороге на речку решили забежать. И вдруг из тателей суп из тушенки с ким-чи покажется
его дверей выходит развеселый бородатый недостаточно праздничным угощением. Вы-
дядька, притормаживает рядом со мной и нуждена согласиться: изящества в нем дей-
радостно говорит: «Ты еще маленькая, но ствительно маловато. Поэтому предлагаю
уже женщина, поэтому с праздником тебя!», рецепт по-настоящему торжественного блю-
– и протягивает мне большую шоколадину. Я да, точнее, напитка, который поднимет вам
так растерялась, что даже не успела сказать настроение уже самим процессом его приго-
«спасибо» своему неожиданному дарителю. А товления. Итак…
он, посчитав свою миссию выполненной,
стремительно удалился. Шоколадину мы с ПРАЗДНИЧНЫЙ ПУНШ
девчонками слопали, но до сих пор, когда я
вспоминаю эту историю, вновь ярко пережи- Берем нарядную супницу и кладем на дно
ваю ощущение праздника, мгновенно родивше- пару горстей любых, кроме изюма, сухофрук-
еся в детской душе. тов. Заливаем их стаканом коньяку и стаканом
И почти такие же чувства испытываю, хорошего рома. Пока настаивается наш пря-
когда смотрю на большой куст китайской ный компот, займемся глинтвейном. Готовим
розы, который уже шесть лет живет в моей его так: нагреваем полтора литра сухого крас-
комнате на окне. Когда-то он был маленьким, ного вина, смешав его с двумя стаканами
изящным, с крохотными мягкими колючками и очень крепкого чая и добавив полстакана саха-
единственным тугим кремовым бутоном. Си- ра, 3-4 гвоздички, пару горошин душистого
дел он тогда в цветочном горшке размером с перца, пол чайной ложки корицы, по щепотке
кофейную чашку. Помню, стол в офисе был ванилина и мускатного ореха. Помните!!!
сплошь уставлен этими горшками, - такой Глинтвейн надо снять с огня, не дав ему заки-
изящный подарок преподнесли нам наши кол- петь! А затем перелить в вышеупомянутую
леги-мужчины. И для каждой из нас придума- супницу. Ну а теперь – самый красочный мо-
ли забавное четверостишие. Получилось мило мент в приготовлении пунша: надо накрыть
и трогательно. Роза до сих пор не скупится на супницу какой-нибудь решеткой, например,
проявление добрых ко мне чувств: исправно дуршлагом, положить сверху граммов 250 ра-
несколько раз в году украшает себя очарова- финада, облить его ромом и поджечь. Пока
тельными, тонко пахнущими цветками. сахар горит синим пламенем и стекает в пунш,
Пожалуй, более ярких восьмимартовских можно устроить вокруг супницы песни и пляс-
воспоминаний у меня больше нет. Хотя, ки.
наверное, многие все-таки стараются этот С праздником!
день прожить празднично и весело. Придумы-
вают забавные ритуалы, торжественные се-
мейные церемонии… Помню, пришлось мне
обсуждать это дело с Игорем Павловичем
Фархутдиновым. И он сказал, что ничего осо-
бенного они с супругой не выдумывают, отме-
чают праздник дома вдвоем, но есть одна
незыблемая традиция: на 8-е Марта обяза-
тельно готовят свой любимый суп. «Какой?»
– поинтересовалась я. «Из ким-чи» – ответил
губернатор. Как оказалось, готовить такой
66
