Page 9 - Кухня Великого поста

Салат из салата
Листья салата, помидоры, огурцы, капуста, консервированная
кукуруза, растительное масло, соль.
На листья салата кладется нарезанная соломкой капуста, потом так
же порезанные огурцы, затем помидоры очень тонкими кружочками и
сверху кукуруза. Посолить, полить растительным маслом. Неплохо и в
перемешанном варианте.

Грибы с луком
130 г грибов маринованных или соленых, 15 г лука репчатого
или зеленого, 15 г масла растительного.
Маринованные или соленые грибы (белые, грузди, рыжики) отделить
от маринада или рассола, тщательно перебрать и нарезать на ломтики
или дольки. Перед подачей грибы заправить растительным маслом,
положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.

Икра из чеснока
Чеснок 1 головка, ядра грецких орехов – 1/3стакана, пшеничный
хлеб 1 ломтик, 3-4 ложки растительного масла, 1 столовая ложка
лимонного сока, зелень петрушки.
Дольки чеснока очистить и истолочь, добавить ядра грецких орехов
и снова растолочь. Замочить в воде хлеб, отжать и смешать с чесноком
и орехами. Полученную массу взбивать деревянной ложкой, подливая
постепенно растительное масло до образования гладкого пюре. Добавить
сок лимона, выложить на тарелку и украсить зеленью.

Салат из зеленого горошка с редькой
Белая редька 200 г, черная редька 200 г, консервированный
зеленый горошек 200 г, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 3
столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Белую и черную редьку очистить и натереть на крупной терке.
Перемешать, добавить консервированный зеленый горошек, мелко
нарезанные перья зеленого лука и рубленую зелень петрушки и укропа.
Заправить салат растительным маслом и солью по вкусу.

Салат из печеных овощей
Свекла 2 штуки, репа 2 штуки, морковь крупного размера 2
штуки, готовый хрен и зелень петрушки.
Свеклу, морковь и репу вымыть. Положить на противень и запекать

9