Page 10 - Кухня Великого поста

в духовке в течение 30-40 минут. Овощи очистить от кожуры, нарезать
соломкой, перемешать и заправить жидко разведенным тертым хреном.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат «Френч»
Макароны «бисер», помидоры, чеснок, лук, майонез.
Макароны отварить, помидоры порезать, лук обдать кипятком и тоже
порезать на мелкие-мелкие кубики, чеснок измельчить. Всё перемешать,
залить майонезом, перемешать.

Фаршированные баклажаны
Баклажаны, морковь, чеснок, грибы, лук, подсолнечное масло.
Баклажаны очистить, нарезать вдоль тоненько, обжарить на сковороде.
Начинка: морковь натереть на тёрке, грибы отварные мелко нарезать,
лук нарезать, всё смешать. Морковь, лук, чеснок, грибы обжарить на
сковороде до золотистого цвета, данную начинку положить на каждый
«листик» баклажана и завернуть рулетиком, выложить рулетики на
тарелку и сверху посыпать оставшейся начинкой и зеленью

Салат из бананов со спагетти
2 банана, 2 яблока, 2 помидора, 250 г спагетти, 8 ст. ложек
майонеза, 6 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 100 г
грецких орехов, 1 лимон, соль, черный и красный молотый перец,
зелень петрушки.
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить,
спагетти охладить. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Яблоки – удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать дольками.
Помидоры нарезать кружочками. Добавить зеленый горошек. Пере-
мешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на поло-
винки, слегка обжарить на сковороде.
Приготовить соус из майонеза, сока, выжатого из лимона, соли и перца.
Перед подачей к столу салат украсить зеленью петрушки и половинками
ядер грецких орехов. Соус подать отдельно.

Бутерброд со шпротами
1/2 батона, 1 банка шпрот, майонез, чеснок, соленые огурцы.
Хлеб нарезать, натереть чесноком, смазать одну сторону ломтиков
хлеба майонезом, положить сверху тонко порезанный огурчик и шпроты.
Запекать в духовке 15 минут при небольшой температуре.

10