Page 16 - Сахалинское застолье : сборник рецептов многонациональной сахалинской кухни

ЛЕП
лепешка запеченная

Ингредиенты: мука пшеничная - 750 г, яйцо – 2 шт.,
вода – 350 г., соль по вкусу.

Способ приготовления:
Смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь
влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-
30 минут. Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности
раскатать в лепешку. Запекать на сковороде до готовности.
Подавать нарезанной на кусочки.

Е ОВА
отварные лепешки

Ингредиенты: мука пшеничная – 750 г, яйцо – 2 шт., вода
– 350 г, нерпичий жир – 2 ст.л., соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:
Смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь
влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-
30 минут. Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности
раскатать в тонкие лепешки, разрезать на прямоугольники.
Воду вскипятить, осторожно поместить прямоугольники в
воду, варить 10 мин. Отварные лепешки вынуть шумовкой,
остудить и нарезать тонкими полосками. Заправить нерпичьим
жиром и сахаром по вкусу.

Е ЛАНР ТУРШ
отварное мясо нерпы

Ингредиенты: мясо и сало нерпы, лук репчатый – 1-2
шт., соль, перец по вкусу.

13