Page 18 - Сахалинское застолье : сборник рецептов многонациональной сахалинской кухни
P. 18
Способ приготовления:
Свежий очищенный картофель отваривают и толкут с
брусникой с добавлением нерпичьего жира и сахара до
однородной массы.
ВЫЛКН АЛРШ (ВЫЗХ АЛС) (1)
ягода с отварной рыбой
Ингредиенты: ягода (голубика/шикша/морошка) – 0,5 л.,
отварная рыба (сима/горбуша/кета) – 300 гр, нерпичий жир –
1-2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Отварную рыбу очищают от костей, перемалывают,
смешивают с ягодой, добавляют нерпичий жир.
ВЫЛКН АЛРШ (ВЫЗХ АЛС) (2)
ягода с отварными молоками рыб лососевых пород.
Ингредиенты: ягода (голубика/шикша/морошка) – 0,5 л.,
отварные молоки рыб (сима/горбуша/кета) – 300 гр, нерпичий
жир – 1-2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Отварные молоки перемалывают, удаляя жилки,
смешивают с ягодой, добавляют нерпичий жир.
ВЫЛКН АЛРШ (ВЫЗХ АЛС) (3)
брусника с картофелем
Ингредиенты: брусника – 0,3 л., картофель – 4-5 шт.,
жир тюленя – 1-2 ст. ложки, сахар по вкусу.
15
