Page 16 - Кухня Великого поста

Маринованные или соленые грибы (белые, грузди, рыжики) отделить
от маринада или рассола, тщательно перебрать и нарезать на ломтики
или дольки. Перед подачей грибы заправить растительным маслом,
положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.

Грибы, тушенные с овощами (в СВЧ)
500 г грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 3 луковицы,
1 морковка, 1 корень петрушки, 1/4 кочана капусты, 6 - 8 кар-
тофелин, 2 столовые ложки томатной пасты, 1/2 стакана сметаны.
1 стакан воды, по 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа
и зеленого лука.
Лук нарезать тонкими кружочками, положить в посуду с маслом и
подержать в печи в течение 2 - 3 минут при уровне мощности 7. Добавить
нарезанные грибы, посолить и поставить в печь на 3 - 4 минуты при
уровне мощности 10. Затем накрыть крышкой и держать в тепле. Капусту,
морковь и корень петрушки, нарезанные тонкой соломкой, перемешать в
посуде с растительным маслом и выдержать в печи в течение 2 - 3
минут при уровне мощности 10, затем сверху положить нарезанный
кружками картофель, влить воду и продолжать тушить под крышкой 2 -
3 минуты при том же уровне мощности. Наконец, добавить грибы,
заправить томатной пастой, размешанной со сметаной, все тщательно
перемешать, посыпать зеленым луком и укропом и поместить в печь
еще на 3 - 5 минут при уровне мощности 7.

Блюдо армянской кухни
Лук репчатый, баклажаны, помидоры, картофель, болгарский
перец, подсолнечное масло, кинза, петрушка, чеснок, соль.
Лук порезать полукольцами, болгарский перец брусочками, картофель,
помидоры, баклажаны кружочками. В сковороду с подсолнечным маслом
укладывать слоями: лук репчатый, болгарский перец, баклажаны,
картофель, помидоры. Сковороду закрыть, тушить на небольшом огне.
Когда будет готово (примерно через полчаса), посолить и добавить
порезанные кинзу, петрушку и чеснок. Все перемешать и дать постоять
под крышкой еще 5 минут.

Быстро, вкусно и красиво!
Баклажаны или кабачки, подсолнечное масло, майонез, чеснок,
зелень.
Кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см,

16