Page 24 - Кухня Великого поста

Бонч
Картофель, лук, морковь, капуста (в равных пропорциях).
Пока на сильном огне в сковородке жарится предварительно по-
резанная капуста, чистится и режется картошка. После того, как она
присоединится к капусте на сковородку, начинайте чистить и тереть на
крупной терке морковь.Затем шинкуйте лук. Как только на сковородку
попадет и лук, подберите для блюда любые специи (варианты: чеснок,
петрушка, укроп, кинза, базилик и пр.) Жарится все это на подсолнечном
масле, солится в любой удобный момент.

Княка
Чечевица - 1 стакан, тыква почищенная и порезанная - 400 г,
баклажаны средние - 5 штук, помидоры средние - 5 штук, лук
репчатый большой - 3 штуки, перец болгарский - 5 штук, чеснок -
10 больших зубчиков, зелень, специи, масло подсолнечное - по
надобности.
Все пожарить по отдельности (кроме чечевицы - ее отварить до
готовности), потом перемешать, добавить давленый чеснок, зелень,
специи и потомить на маленьком огне 5 минут. Можно есть как в
холодном виде, так и в горячем, как гарнир, так и как самостоятельное
блюдо.

Черемша
3 пучка черемши, растительное масло, соевый соус.
После того как стебли черемши промыты, просушены салфеткой или
полотенцем - порезать стебли и листочки. На сковородку налить
растительного масла и выложить туда зеленую массу. Пассеровать на
среднем огне пока зеленая масса не уменьшится заметно в объеме.
После этого полить зелень соевым соусом по вкусу. Солить не
обязательно. Можно употреблять как отдельное диетическое блюдо или
как самостоятельный гарнир, как добавление к картофельному пюре или
рису.

Горячий винегрет
Сырые: картофель - 3 шт., морковь - 2 шт., свекла - 2 шт., зелень
- 1 ст.л., растительное масло1- 2 ст.л.
Сбрызнуть дно кастрюли растительным маслом. Нарезать кубиками
свеклу, сложить в кастрюлю. Поставить на огонь. Нарезать кубиками
морковь, сложить в кастрюлю (сбрызнуть маслом). То же самое

24