Page 28 - Кухня Великого поста

Изделия из теста

Дрожжевое тесто на все случаи
1 кг муки, 0,5 л воды, 200 г маргарина, 5 ст. л. сахара, 2 ч. л.
соли, 2-3 cт. л. раст. масла, пакетик сухих дрожжей.
Просеять муку и смешать с сухими дрожжами. Добавить все
остальные продукты и хорошо вымесить. Дать тесту подойти, можно
дважды. Дальше делайте, что хотите, любая начинка и форма.

Пицца
Для теста: 20 г дрожжей, 4 столовых ложки растительного
масла, 4 стакана муки, соль. Для начинки: 2 соленых огурца, зубчик
чеснока, грибы, вареный картофель, 100 г майонеза, 1 столовая
ложка томатного соуса.
20 г.дрожжей положить в 0,25 стакана теплой подслащенной воды -
подождать, когда подойдут. В муку добавить 4 столовые ложки
растительного масла и дрожжи, немного соли. Постепенно понемногу
добавлять муку - тесто должно быть не очень крутым. Накрыть
полотенцем и поставить на полчаса в теплое место. Противень смазать
маслом, размять на нем тесто, на него уложить нарезанный картофель,
натертые на крупной терке соленые огурцы, порезанный мелко чеснок.
Cмазать майонезом, томатным соусом. Выпекается 10-15 минут.

Оладьи постные
Для теста: 2 ст. муки, 1,5 ст. воды, 30 г дрожжей, 1 ст. л. саха-
ра, соль по вкусу. Для жаренья: 100 г растительного масла.

28