Page 31 - Кухня Великого поста

Морковное печенье
Морковь тертая 1 ст., маргарин 100 г или растительное масло
0,5 стакана, изюм 100 г, сода гашеная на кончике ножа, сахар 1
ст., мука 1 ст.
Свежую морковь натереть на мелкой терке, добавить промытый и
немного полежавший в горячей воде изюм, соду, сахар, маргарин в
растопленном виде или растительное масло, муку. Все перемешать.
Разложить ложкой на противень в виде кружочков. Выпекать в нагретой
до 180-200 C духовке до готовности.
0

Банановые пури
2 банана, 2 стакана муки, 100 г растительного масла, 1 стакан
сахара, 1-2 столовые ложки воды, 100 г растительного масла для
жарки.
Просеять муку в большую миску, добавить пряности и соль. Влить
масло. Втирать его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные
крошки хлеба. В другой миске размять бананы, добавить сахар,
соединить с мукой и тщательно перемешать. Если влаги недостаточно
для формирования теста, добавить еще размятых бананов или 1-2 ложки
теплой воды. Если тесто прилипает к рукам, добавить муки. Месить
тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно
крутым. Пусть тесто постоит 15-30 мин. В кастрюле нагреть топленое
или растительное масло на среднем огне. Капнуть несколько капель этого
масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто, сделать
16 шариков и раскатать их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). Когда
масло начнет дымиться, уменьшить огонь и положить пури в масло. Он
на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу
же мягко погрузить его в масло обратной стороной шумовки, пока оно
не вздуется, как мячик. Затем поджарить пури с другой стороны
несколько секунд и положить на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало.

Печенье из пива
1 стакан растительного масла, 1 стакан пива, около 5-6 стаканов
муки, сахар для обсыпки.
К маслу добавить пиво, всыпать муку, замесить тесто. Положить
его в холодильник на 4-5 часов или на 1 час в морозилку. Затем раскатать
тесто толщиной 1 см, посыпав сахаром, вырезать рюмкой кружки, уложить
на противень и выпекать в горячей духовке. Печенье должно подняться
в высоту в 2-3 раза.

31